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【 志魂壽司 】


志魂壽司

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志魂壽司於米芝蓮指南香港澳門2015衛冕三星殊榮,成功關鍵在於餐廳質素、堅守承諾及高水平的表現

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志魂壽司於米芝蓮指南香港澳門2015衛冕三星殊榮,成功關鍵在於餐廳質素、堅守承諾及高水平的表現@志魂壽司 - JacksoDaily.com

志魂壽司於今日公佈的米芝蓮指南香港澳門2015中,繼續獲得米芝蓮三星殊榮。三星殊榮是指南中向傑出餐廳頒發最高的殊榮,殊榮讓志魂壽司與另外4間餐廳成為今年獲得此等成就的顯赫食府。

志魂壽司在2012年末開業時,已旋即被冠上米芝蓮二星榮譽。去年,餐廳更榮獲米芝蓮指南最高評級的三星殊榮。志魂壽司對能夠於2015年衛冕這項成就而感到光榮,讓餐廳今年能夠獲得此等成就的基石,正是行政總廚柿沼利治師傅的勤奮及大師級手藝,正是志魂壽司。

作為家族第三代的壽司師傅,柿沼利治師傅從一而終,將生命投放於鑽研手藝、建立與頂級食材供應商的關係及在壽司櫃檯前,向對坐顧客帶來無與倫比的獨有體驗。志魂壽司去年奪得的最高榮譽並沒有讓柿沼利治師傅自滿。相反,柿沼利治師傅在過去一年,不斷突破江戶前壽司的界限,以甜蝦配上昆布及魚子醬等創新料理取悅食客。同時,志魂壽司依然貫徹臻極的水準,呈上一系列鎮店料理包括清酒蒸鮑魚及八爪魚刺身等。與東京其他壽司大師的頻繁交流及合作及將食材從聯繫緊密的漁販手中,轉化成藝術精品,促使柿沼利治師傅精益求精。

志魂壽司的行政總廚,柿沼利治師傅表示:「今年我對壽司的熱忱增加了不少。香港成熟的食客不曾令我失望。同時,我對卓越的要求亦提升至意想不到的高度。我視與顧客的關係為首位,與熟客建立出的友誼是讓人滿足的收獲,也是我每天不斷學習及努力嘗試的啟發。」

志魂壽司位於上環,重視細節,每天兩次將鮮活海產食材,從築地市場運到餐廳,並從東京入口煮食用水及木炭。志魂壽司絕不妥協的質量控制,為食客帶來難忘體驗的完美盛宴。餐廳別緻的八人壽司櫃檯為顧客慶祝周年紀念、生日、訂婚及關鍵商務活動等重要里程。志魂壽司於今年開始提供午市,同樣呈現米芝蓮三星殊榮的典範定義,並成為饕餮趨之若騖的尊貴食府。

著名食評家及米芝蓮指南專家Andy Hayler表示:「在我拜訪東京的鮨吉武壽司後,我發現志魂壽司呈獻的料理能夠與之分庭抗禮。志魂壽司世界級的壽司獲得三星殊榮絕對實至名歸。」

大師級的壽司師傳配以日本入口的最上等食材、優越服務及私密環境,讓志魂壽司繼續傲視同儕,成為奪目耀目的米芝蓮三星食府。



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ID Ref#:25072



刊登日期 2014 年 10 月 31 日至 2015 年 12 月 1 日
地址/銷售 香港上環蘇杭街29號 - 顯示Google 地圖-10
電話 26436800
 
 
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志魂壽司隸屬日本榮獲米芝蓮三星評級的鮨吉武壽司旗下。志魂壽司為香港食客帶來臻極的銀座壽司典範。餐廳呈上的每一道料理均是由大海、漁民、壽司師傅及食客共譜的和諧樂章。

網址: http://www.sushi-shikon.com

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